Pho Bo Vietnamien
La soupe vietnamienne la plus parfumée : bouillon de bœuf épicé à l\'anis étoilé et cannelle, nouilles de riz et herbes fraîches.
Ingrédients
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✓Huesos de res2 kg
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✓Fideos de arroz400g
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✓Carne de res (falda)400g
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✓Cebolla2 unidades
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✓Jengibre50g
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✓Anís estrellado4 unidades
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✓Canela en rama2 unidades
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✓Salsa de pescado4 cucharadas
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✓Brotes de soja200g
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✓Albahaca thai, cilantro, limapara servir
Préparation
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1
Grillez l'oignon et le gingembre au feu.
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2
Torréfiez les épices : anis, cannelle, clous.
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3
Faites bouillir les os 10 minutes, égouttez.
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4
Ajoutez de l'eau fraîche et les épices.
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5
Mijotez pendant 3 heures.
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6
Ajoutez sauce de poisson et sucre.
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7
Cuisez les nouilles de riz.
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8
Coupez le bœuf en fines lamelles.
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9
Versez le bouillon chaud sur le bœuf cru.
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10
Servez avec herbes, germes et citron vert.
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