Bubur Sumsum Indonesio de Arroz y Coco
El desayuno reconfortante de Indonesia: cremosa papilla de arroz glutinoso con leche de coco, dulce maíz y aroma de pandan. Dulce, suave y reconfortante.
Ingredientes
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✓Arroz glutinoso200g
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✓Leche de coco800ml
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✓Agua400ml
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✓Maíz dulce150g
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✓Azúcar de palma100g
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✓Sal1/2 cucharadita
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✓Extracto de pandan1 cucharadita
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✓Coco rallado tostado50g
Elaboración
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1
Remojar el arroz glutinoso durante 4 horas. Escurrir bien.
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2
En una olla grande, llevar la leche de coco a fuego lento.
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3
Añadir el arroz escurrido y el agua. Cocinar 20 minutos removiendo.
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4
Cuando el arroz esté tierno, añadir el azúcar y la sal.
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5
Cocinar 5 minutos más hasta que espese ligeramente.
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6
Añadir el maíz dulce y cocinar 3 minutos.
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7
Retirar del fuego y añadir el extracto de pandan.
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8
Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
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9
Servir en cuencos calientes.
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10
Decorar con coco rallado tostado.
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11
Opcional: añadir rodajas de plátano o mango.
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12
Servir caliente o templado.
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