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Postres

Macarons Parisiens

Los dulces más elegantes de París: merengues francesos de almendra rellenos de ganache de chocolate, frambuesa o pistacho.

⏱️ 90 minutos
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👥 24 porciones
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🧂 6 ingredientes

🧂 Ingredientes

  • ✓
    Claras de huevo
    120g
  • ✓
    Azúcar
    150g
  • ✓
    Harina de almendra
    150g
  • ✓
    Azúcar glass
    150g
  • ✓
    Chocolate negro
    150g
  • ✓
    Nata
    150ml

📋 Elaboración

  1. 1

    Tamiza la harina de almendra con el azúcar glass.

  2. 2

    Bate las claras a punto de nieve con el azúcar.

  3. 3

    Incorpora la mezcla de almendra con movimientos envolventes.

  4. 4

    Añade el colorante si deseas.

  5. 5

    Deja reposar la masa 30 minutos.

  6. 6

    Forma círculos en bandeja con papel de horno.

  7. 7

    Deja secar 1 hora hasta que no se peguen.

  8. 8

    Hornea a 150°C durante 12-14 minutos.

  9. 9

    Prepara el relleno de ganache.

  10. 10

    Rellena y refrigera 24 horas antes de consumir.

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