Tajine de Cordero con Ciruelas y Almendras
Un plato tradicional marroquí donde el cordero se cocina lentamente con ciruelas secas, almendras y especias aromáticas. Textura melosa y sabores equilibrados entre lo dulce y lo salado.
Ingredientes
-
✓Cordero1 kg en cubos
-
✓Ciruelas secas200 g
-
✓Almendras100 g
-
✓Cebolla2 medianas
-
✓Ajo4 dientes
-
✓Caldo de cordero500 ml
-
✓Canela1 rama
-
✓Jengibre1 cdta rallado
-
✓Azafránuna pizca
-
✓Miel2 cucharadas
-
✓Aceite de oliva4 cucharadas
-
✓Salal gusto
-
✓Pimientaal gusto
Elaboración
-
1
Cortar la carne en cubos grandes y sazonar con sal, pimienta y comino.
-
2
En una olla grande, calentar aceite de oliva a fuego medio-alto.
-
3
Dorar la carne por todos lados y reservar.
-
4
Sofreír cebolla, ajo y pimientos hasta que estén tiernos.
-
5
Añadir tomate triturado, caldo de carne y especies.
-
6
Incorporar la carne y cocinar a fuego lento por 2 horas.
-
7
Añadir aceitunas verdes y cilantro fresco antes de servir.
-
8
Servir caliente acompañado de arroz blanco o pan pita.
Más recetas de Carnes
Ensalada de Pollo crocante al horno
Una exquisita receta de Ensalada de Pollo crocante al horno con ingredientes frescos y técnicas culinarias tradicionales
Curry de Cordero con hierbas ahumado
Una exquisita receta de Curry de Cordero con hierbas ahumado con ingredientes frescos y técnicas culinarias tradicionales
Mousse de Quinua Con Frutos Secos (marinado)
Una deliciosa receta de Mousse de Quinua Con Frutos Secos (marinado) perfecta para cualquier ocasión.