Cabillaud à la Portugaise

🧂 Ingrédients

• ✓
  Bacalao

  600 g
• ✓
  Tomates

  400 g
• ✓
  Cebolla

  1 grande
• ✓
  Ajo

  4 dientes
• ✓
  Aceitunas negras

  100 g
• ✓
  Alcaparras

  30 g
• ✓
  Vino blanco

  150 ml
• ✓
  Caldo de pescado

  250 ml
• ✓
  Aceite de oliva

  80 ml
• ✓
  Perejil fresco

  1 manojo
• ✓
  Sal

  al gusto
• ✓
  Pimienta

  al gusto

📋 Préparation

1. 1

   Nettoyer les filets de cabillaud et les couper en portions.

2. 2

   Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon.

3. 3

   Ajoutez les tomates coupées et cuire jusqu'à ce qu'elles se défassent.

4. 4

   Ajouter le bouillon de poisson, le vin blanc et les olives.

5. 5

   Incorporer le cabillaud et cuire à feu doux pendant 15 minutes.

6. 6

   Ajouter les câpres et mélanger doucement.

7. 7

   Cuire 5 minutes de plus et ajuster l'assaisonnement.

8. 8

   Saupoudre de persil frais et servir avec du riz blanc.