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Viandes

Boeuf Bourguignon

Le ragoût français le plus célèbre: boeuf mijoté au vin rouge avec carottes, champignons et oignons grelots, parfaitement tendre.

⏱️ 240 minutes
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👥 6 portions
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🧂 9 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Ternera para guiso
    1.2 kg
  • ✓
    Vino tinto de Borgoña
    1 botella
  • ✓
    Zanahorias
    4 unidades
  • ✓
    Champiñones
    300g
  • ✓
    Cebollitas francesas
    200g
  • ✓
    Tocino
    150g
  • ✓
    Caldo de carne
    500ml
  • ✓
    Harina
    2 cucharadas
  • ✓
    Tomillo, laurel, ajo
    al gusto

📋 Préparation

  1. 1

    Coupez le boeuf en cubes de 5 cm.

  2. 2

    Marinez dans le vin rouge avec herbes toute la nuit.

  3. 3

    Égouttez et séchez la viande.

  4. 4

    Saisissez les morceaux dans l'huile très chaude.

  5. 5

    Faites revenir les légumes hachés.

  6. 6

    Ajoutez le vin de la marinade.

  7. 7

    Couvrez de bouillon et cuisez 3 heures à feu doux.

  8. 8

    Ajoutez champignons et oignons glacés.

  9. 9

    Rectifiez sel et poivre.

  10. 10

    Servez avec pommes vapeur ou purée.

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