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Pâtes

Cacio e Pepe Romain

Joyau romain minimaliste avec seulement pecorino, poivre noir et pâtes. La simplicité à son meilleur.

⏱️ 20 minutes
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👥 4 portions
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🧂 4 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Tonnarelli o spaghetti
    400g
  • ✓
    Pecorino romano
    150g
  • ✓
    Pimienta negra en grano
    2 cucharadas
  • ✓
    Mantequilla
    30g

📋 Préparation

  1. 1

    Tordez grains de poivre noir et écrasez grossièrement. 2. Cuisez pâtes en réservant eau de cuisson. 3. Faites fondre beurre et ajoutez poivre écrasé. 4. Ajoutez louche d'eau de cuisson au beurre. 5. Égouttez pâtes et ajoutez avec pecorino râpé. 6. Remuez vigoureusement pour émulsion crémeuse. 7. Servez immédiatement avec plus de pecorino.

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