Creme Brulee Frances Clasico
Le dessert francais par excellence: creme de vanille veloutee sous une croque de caramel qui craque quand on la casse. Le contraste de textures le rend inoubliable.
Ingrédients
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✓Nata liquida500ml
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✓Yemas de huevo6 unidades
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✓Azucar100g
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✓Vaina de vainilla1 unidad
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✓Azucar moreno150g para quemar
Préparation
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1
Prechauffer le four a 150 degres.
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2
Chauffer la creme avec la vanille sans bouillir.
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3
Battre les jaunes avec le sucre jusqu a ce qu ils eclaircissent.
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4
Verser la creme chaude sur les jaunes petit a petit.
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5
Remuer continuellement pour eviter la coagulation.
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6
Filtrer le melange et laisser reposer 10 minutes.
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7
Verser dans des ramequins en ceramique.
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8
Placer les ramequins dans un plat avec de l eau chaude.
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9
Cuire 45 minutes jusqu a ce que ca prenne mais tremble au centre.
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10
Refroidir completement et refrigirer minimum 4 heures.
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11
Saupoudrer du sucre roux sur chaque creme.
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12
Bruler au chalumeau jusqu a obtenir une croque doree croustillante.
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